Taglieri
Per i meno affamati un piatto unico, per altri un antipasto, per altri ancora un secondo piatto… quello sicuro è che, in un tagliere, si può trovare gusto, tradizione e soprattutto convivialità!
Portate pazienza… Tutto è tagliato e affettato al momento!
Taglieri singoli
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Misto gnocco € 15,00
Con salumi selezionati e gnocco fritto.
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Tagliere alpino € 15,00
Speck del tirolo IGP, salamino di cevo, pancetta nostrana, bis di formaggi Toma piemontese DOP delle valli bergamasche, accompagnato da giardiniera casereccia.
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Tagliere boscaiolo € 15,00
Crudo di Langhirano gran riserva, coppa di Zibello, lardo alle erbe di montagna DOP, tomino del boscaiolo filante su radicchio di Treviso saltato e gnocco fritto.
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Crudo e gnocco € 15,00
Prosciutto crudo di Langhirano gran riserva e gnocco fritto.
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Tagliere rustico € 15,00
Lardo alle erbe di montagna DOP, formaggio erborinato, miele con castagne e gnocco fritto.
Taglieri per due
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Gran tagliere € 30,00
Degustazione di salumi e formaggi selezionati con miele d'acacia, composta di clementine, noci, e gnocco fritto.
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Tagliere del sud € 33,00
Selezione di salumi del salumificio Santoro presidio slow food a Cisternino, affumicati con legno di quercia: capocollo, pancetta nostrana, filetto lardellato, soppressa dolce e piccante. Bis di provola e scamorza affumicata di latte di bufala, peperoni sott'olio della miglior tradizione calabrese, polpettina di pane di Matera in guazzetto, arancini ripieni e bruschetta del Gargano con stracciatella e pomodorini soleggiati.
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Tagliere montanaro € 33,00
Speck del Tirolo IGP, salame contadino, salamino di cervo, lardo alle erbe di montagna con miele e castagne, toma piemontese DOP d'alpeggio, taleggio DOP delle valli bergamasche, degustazione di polenta di mais con porcini trifolati e polenta e gorgonzola novarese accompagnato da giardiniera casereccia.
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La provola fusa € 10,00
Con cipolla caramellata e pomodori secchi.
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Degustazione di formaggi € 10,00
Mix di formaggi selezionati.
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Gnocco fritto € 4,00
Cestino di gnocco fritto.
Primi
Paste fresche e gnocchi preparati da noi in casa quotidianamente con ingredienti di stagione!
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Tagliatelle ai porcini e crema di parmigiano € 15,00
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Carnaroli dalla crema di zucca e fonduta di erborinato al blu con sbriciolata di amaretti € 14,00
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Strascinati al ragù di cinghiale € 15,00
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Gnocchi di castagne al ragù bianco d'anatra e crumble di noci € 15,00
Secondi
Le nostre carni, rigorosamente selezionate, sono cotte al momento su brace a carbone. Questa cottura trasmette agli alimenti aromi difficilmente eguagliabili. I grassi, colando sulle braci, producono fumi leggere che, risalendo verso la carne, le conferiscono un sapore caratteristico!
Tutte le nostre carni sono accompagnate da patate al forno!
Di stagione
Selezione di piatti stagionali.
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Polenta e cinghiale € 22,00
Spezzatino di cinghiale con polenta di mais.
Alla griglia
Selezione di carni alla griglia.
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Grigliata mista € 22,00
Luganega dolce e al finocchietto, salsiccia punta di coltello, sovra coscia di pollo, arrosticini della tradizione abruzzese, costine di suino, scottadito d'agnello e tagliata di black angus Irlanda premium.
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Leccadita € 18,00
Dieci arrosticini e due scottadito d'agnello.
Le tagliate
Ricavate dal controfiletto di Angus Uruguayano (280 gr).
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Tagliata agli aromi € 22,00
Tagliata di Angus Uruguayano agli aromi.
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Tagliata lardo e porcini € 25,00
Tagliata di Angus Uruguyano con lardo e funghi porcini.
Bistecche con l'osso
La nostra selezione di bistecche con l’osso.
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Fiorentina da circa 1100gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 6,00 all'etto
Ricavata dalla lombata, è una carne accuratamente selezionata di bovino femmina, che non ha mai partorito, di età compresa tra i 15 e i 22 mesi. Il suo destino è essere cotta alla brace. Cottura consigliata: al sangue o media.
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Costata 600gr. Di Aberdeen Angus Irlanda premium € 28,00
È una delle carni più pregiate al mondo, una razza antichissima allevata allo stato semi brado nelle praterie scozzesi. Introdotta poi anche sull’isola irlandese grazie al clima favorevole e agli immensi prati verdi. La marezzatura della carne e le sottili venature di grasso che si sciolgono durante la cottura, rendono la carne morbida, con sapore intenso. Cottura consigliata: al sangue o media.
Carne panata con osso
Orecchia d’elefante come da tradizione milanese.
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Milanese tradizionale € 17,00
Carne panata alla milanese
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Milanese contadina € 19,00
Con fonduta di parmigiano, cipolle caramellate e bacon croccante
Filetti
Selezione di filetti cotti alla brace.
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Filetto di manzo alla brace € 24,00
Filetto di manzo cotto alla brace.
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Filetto tartufato € 27,00
Con crema al tartufo, funghi di bosco misti trifolati, bottone di erborinato al blu e paglia di porro.
Battuta di carne a coltello 200gr
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Battuta classica € 16,00
Tagliata di crudo di manzo, fiori di cappero, cipolla, acciughe.
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Battuta del Re € 18,00
Con bufala, crumble di pane alle olive nere e maionese alla nocciola.
Burger
200 gr di Aberdeen Angus con buns home made, serviti con patatine fritte.
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Cheddar € 16,00
Burger, pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante e salsa smokey.
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Tommy burger € 16,00
Burger, tomino, songino, speck croccante, e maionese alle noci.
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Carboburger € 16,00
Burger, carbocrema (uovo e formaggio), guanciale croccante e scaglie di pecorino romano.
Contorni
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Verdure alla griglia € 6,00
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Patatine fritte € 4,00
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Patate al forno € 4,00
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Insalata mista € 4,00
Pizze
Lavorazione artigianale, con impasto ricco d’acqua e povero di lievito a lunga maturazione. Utilizziamo solo farine biologiche e macinate a pietra. Il nostro pomodoro è raccolto e lavorato nell’agro Sarnese dal 2000 presidio Slow Food.
Prova anche il nostro impasto rustico con farine multi cereali: segale, orzo, riso, avena, e…. Semi di girasole, lino, orzo, e sesamo.
Pizze tradizionali
NOVITÀ: Mozzarella senza lattosio! € 2,00
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Margherita € 7,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte.
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Margherita DOC € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala.
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Solo bufala € 10,00
Pomodoro, mozzarella di bufala.
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Napoletana € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, acciughe, origano.
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Siciliana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, olive, capperi, acciughe, origano.
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Pugliese € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, cipolle cotte.
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Porcini € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*.
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Romana € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, capperi, acciughe, origano.
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Diavola € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, salame piccante.
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Prosciutto cotto € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Wurstel € 7,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel.
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Wurstel e patatine € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, wurstel, patatine fritte*.
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Funghi e salsiccia € 8,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, pepite di salsiccia.
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Prosciutto e funghi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, p. cotto ferrarini, funghi champignon.
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Peperoni e salsiccia € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, peperoni, pepite di salsiccia.
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Prosciutto crudo € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano staglionato 18 mesi.
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Capricciosa € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, funghi champignon, carciofi, acciughe, capperi, e origano.
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Quattro stagioni € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini, olive, funghi champignon, carciofi.
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Quattro formaggi € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, formaggi misti.
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Tonno e cipolle € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tonno, cipolle cotte.
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Zola e speck € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, speck.
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Zola e cipolle € 8,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte.
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Marinara € 5,00
Pomodoro, aglio, origano.
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Speck e brie € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell'Alto Adige IGP.
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Vegetariana € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, melanzane, peperoni.
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Vegetariana DOC € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, trevisana, pomodorini.
I calzoni
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Normale € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto ferrarini.
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Farcito € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi champignon, carciofi, prosciutto cotto Ferrarini.
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Emiliano € 10,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, prosciutto cotto Ferrarini, gorgonzola, parmigiano.
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Gonfiato € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, wurstel, prosciutto cotto Ferrarini.
Pizza al tagliere per 2 persone
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Scegli tre gusti e personalizza il tuo tagliere! € 24,00
Aggiunte per pizza
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Mozzarella di bufala, prosciutto crudo, bresaola, 'nduja, tomino* € 2,00
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Porcini € 3,00
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Burrata di Bufala € 4,00
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Stracciatella di Bufala € 3,00
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Altri ingredienti € 1,00
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Impasto rustico € 2,00
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Doppio impasto € 2,00
Le regine
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Regina 1 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, pepite di salsiccia, prosciutto cotto ferrarini, scaglie di parmigiano.
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Regina 2 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, verdure grigliate miste, fontina, coppa piacentina.
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Regina 3 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, gorgonzola, cipolle cotte, pepite di salsiccia, scaglie di parmigiano.
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Regina 4 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane grigliate, prosciutto cotto ferrarini, scamorza affumicata.
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Regina 5 € 13,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, prosciutto crudo di Langhirano, pomodorini, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 6 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, bresaola della Valtellina IGP, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 7 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, funghi porcini*, gorgonzola, trevisana.
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Regina 8 € 9,00
Pomodoro,mozzarella fior di latte, trevisana, scamorza affumicata.
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Regina 9 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, taleggio della Valsassina.
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Regina 10 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, speck dell’Alto Adige, olive nere.
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Regina 11 € 13,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, tomino piemontese, porcini*, speck dell’Alto Adige.
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Regina 12 € 9,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pancetta piacentina, patatine fritte*.
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Regina 13 € 13,00
Mozzarella di bufala, mozzarella fior di latte, pomodorini, lardo alle erbe di montagna, rucola, scaglie di parmigiano.
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Regina 14 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, zucchine, tonno, emmenthal, olive nere.
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Regina 15 € 10,00
Mozzarella fior di latte, friarielli, pepite di salsiccia, peperoncino.
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Regina 16 € 11,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, verdure grigliate, salame piccante.
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Regina 17 € 12,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pesto al basilico, panna, prosciutto cotto Ferrarini.
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Regina 18 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, cipolle cotte, porcini*, rucola.
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Regina 19 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, porcini*, bresaola della Valtellina IGP, scaglie di parmigiano.
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Regina 20 € 12,00
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala, friarielli, salame piccante.
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Regina 21 € 13,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, porcini*, lardo alle erbe di montagna, rucola, parmigiano.
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Regina 22 € 12,00
Mozzarella fior di latte, cipolle cotte, olive leccino, capocollo affumicato di Martina Franca.
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Regina 23 € 9,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, melanzane, scaglie di parmigiano.
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Regina 24 € 12,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini, porcini*, trevisana.
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Regina 25 € 10,00
Mozzarella fior di latte, gorgonzola, mele, noci.
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Regina 26 € 14,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, quattro formaggi, mozzarella di bufala, peperoni grigliati, salame piccante.
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Regina 27 € 11,50
Pomodoro, mozzarella fior di latte, brie, prosciutto cotto, olive nere.
Le super regine
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Regina 28 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, n’duja, salame piccante, gorgonzola, cipolla rossa cruda (in cottura).
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Regina 29 € 15,00
Mozzarella fior di latte, bologna ‘’la favola’’, burrata, pesto di pistacchi di Bronte e la sua granella.
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Regina 30 € 15,00
Pomodoro, mozzarella fior di latte, pomodorini secchi, acciughe, burrata.
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Regina 31 € 15,00
Mozzarella fior di latte, prosciutto crudo di Langhirano stagionato 18 mesi, stracciatella di bufala, pomodorini e rucola.
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Regina 32 € 12,00
Mozzarella fior di latte, pepite di salsiccia, scamorza affumicata, patate al forno al rosmarino.
Bevande
Acqua
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Acqua 75cL € 3,00
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Lattine 33cL € 3,50
Vino della casa
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1/4 € 4,00
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1/2 € 7,00
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1L € 12,00
Aperitivi
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Spritz Aperol € 6,00
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Spritz Campari € 7,00
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Hugo € 6,00
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Negroni € 8,00
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Sbagliato € 8,00
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Americano € 8,00
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Gin Tonic € 8,00
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Gin Lemon € 8,00
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Mojito € 8,00
Le Birre
Stella Artois
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Piccola € 4,00
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Media € 6,00
Leffe
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Piccola € 4,50
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Media € 7,00
Theresianer
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Media € 7,00
Hoegaarden
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Media (solo periodo estivo) € 7,00
Dessert
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Dolci della casa € 6,00 / 7,00
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Affogati al liquore € 8,00
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Gelato € 6,00
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Frutta € 5,00
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Frutta con gelato € 7,00
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Caffè € 1,80
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Caffè corretto € 2,00
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Decaffeinato, orzo, ginseng € 2,00
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Amari € 4,00
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Grappe € 5,00
Servizio e coperto € 2,00
*in base alla stagione alcuni prodotti potrebbero essere di origine surgelata.
Si invitano i consumatori allergici a uno o più allergeni di darne sempre comunicazione al personale di sala e cucina.
Per allergie ed intolleranza alimentari si rimanda alla tabella allergeni.
Contatti
Braceria - Pizzeria
I TAGLIERI DEL RE
Tel. 0331/504283
Email: info@taglieridelre.it
ORARI
Lunedì: 12.00 – 14.30
Martedì: Chiusura settimanale
Mercoledì, giovedì, venerdì, sabato e domenica:
12.00 – 14.30 e 19.00 – 24.00
Ragione Sociale: I taglieri del Re di Michele Talerico & C. s.a.s
Sede legale: Via Brambilla 1, 21053 Castellanza (VA)
Capitale Sociale: 10.000€
P.IVA: 03464890122
Numero REA: VA – 353661
PEC: itaglieridelresas@pec.it